PHP-FPM的错误日志建议打开，这样可以看到PHP的错误信息：
一般是这个配置路径 /etc/php/7.3/fpm/pool.d/www.conf，日志目录如果需要自己建立PHP目录，一定要把权限赋给www-data用户，否则没有创建目录的权限，就无法记录日志
chown www-data:www-data /var/log/php/

php_flag[display_errors] = on
php_admin_value[error_log] = /var/log/php/www.error.log
php_admin_flag[log_errors] = on

还可以把php的access日志也打开，是在同一个配置文件中
access.log = /var/log/php/www.access.log

最后还有一个慢日志的记录也可以打开
slowlog = /var/log/php/www.log.slow
request_slowlog_timeout = 10

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