说明：该方法是在网上查找的其他方法均无效的情况下自己摸索出的设置。既然别人有效的设置在我这里无效，那么以下设置自然有可能无效。建议综合多个搜索结果进行尝试。

仅需要进行两处设置

1. 更改 IDEA 配置文件

　　打开 IDEA 所在目录下 idea64.exe.vmoptions 文件，在后面追加一行 -Dfile.encoding=UTF-8

2. IDEA 页面右上角 Edit Configuration

　　VM options 填上 -Dfile.encoding=UTF-8

最后效果：

1. server log

2. Tomcat Catalina Log